- 1 paquete de galletas de soletilla
- 250 gr de queso Mascarpone
- 4 huevos
- 75 gr. de azúcar ( a mi me gusta moreno)
- 1 vaso grande de café
- 50 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 pizca de sal (Para que monten mejor las claras)
Preparación:
1) Prepara café y dejalo mientras preparas el resto de ingrediente para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
2) Separe las claras (blanco del huevo) de las yemas (parte naranja del huevo).
3) En un bol echa una pizca de sal para que monten mejor las claras. Y bátelas hasta que monten a punto de nieve.
Nota: Si tienes una maquina de varillas es mucho mas fácil.
4) Mezclar con el azúcar.
5) Añada el mascarpone, y mezcla suavemente hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
6) Empapa las galletas de soletilla con el café templado en un plato hondo.
7) Coloca una capa de las galletas en el fondo de una fuente.
Nota: Comprueba que la parte de la galleta con azúcar queda hacia abajo. Y para completar la fuente puedes partir la galleta.
8) Cúbrelos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos, y coloca otra capa de bizcochos humedecidos en café y cúbrelo todo con la parte sobrante de la mezcla.
9) Espolvorea con una cucharilla cacao por encima. Es para darle color no te pases echando cucharadas grandes.
Nota: si no tienes cacao, puedes usar Cola Cao.
10) Déjalo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas
Hay gente que le gusta echarle un poco de licor (amareto, kahlua...) al cafe, pero yo lo prefiero sin, Y es que si te pasas, desgracias el postre :(
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